RussianEnglishUkrainian

Грибной крем-суп – 45.74ккал Б/Ж/У – 2.79/2.99/2.52 ППР122

Грибной крем-суп - 45.74ккал Б/Ж/У - 2.79/2.99/2.52 ППР122Грибной крем-суп
на 100грамм – 45.74ккал Б/Ж/У – 2.79/2.99/2.52

Ингредиенты:
Для овощного бульона:
– 1 крупная морковь
– 1/4 корня сельдерея
– 1/2 луковицы
– 1 лавровый лист
– 3-4 горошины душистого перца
– зелень петрушки, базилика, укропа
Для крем-супа:
– 500 гр шампиньонов
– 50 гр лука
– 3-4 веточки базилика
– 100 гр сливок 10%
– соль, перец по вкусу

Приготовление:
1) Варим овощной бульон. Для этого промойте и очистите овощи, сложите их в кастрюльку, добавьте лавровый лист, перец и 1 л воды. Дайте закипеть бульону и уменьшите огонь, пусть бульон покипит на малом огне 20-30 мин. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Процедите. Бульон можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
2) Для приготовления супа лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками.
3) В глубокой сковороде на оливковоммасле и потушите в нем грибы с луком до готовности (около 15 мин.), предварительно посолив и поперчив их. За пару минут до готовности, нарежьте мелко базилик и добавьте к грибам.
4) Всыпьте грибы в кастрюльку, влейте бульон, Дайте закипеть и снимите с огня.
5)С помощью блендера доведите бульон с грибами до однородности и влейте сливки. Дайте супу снова закипеть и выключите огонь. Подавайте на стол украсив базиликом.

Приятного аппетита!

Смотрите также: