Запеканка из баклажан – 58.26 ккал Б/Ж/У – 3.73/3.43/4.49 ППР68

Запеканка из баклажан - 58.26 ккал Б/Ж/У - 3.73/3.43/4.49 ППР68Запеканка из баклажан
на 100грамм – 58.26 ккал Б/Ж/У – 3.73/3.43/4.49

Ингредиенты:
Баклажаны – 550 г
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 7 г
Помидоры – 600 г
Сыр Моцарелла – 150 г
Сыр Пармезан – 50 г
Базилик – 1/3 ч. л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Два крупных баклажана помыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими полосками вдоль. Присыпать каждую пластину баклажана солью и отложить в сторону на 30 минут.
Приготовить томатный соус: на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Готовить 3-4 минуты периодически помешивая. Спелые томаты очистить от кожуры, очень мелко нарезать и добавить к луку. Тушить 5 минут, добавить соль, черный молотый перец, базилик (можно и сухой, и измельченный свежий), размешать и готовить еще 2 минуты на умеренном огне. Отложить соус в сторону. Баклажаны обжарить до румяного цвета в масле (готовить в один слой, готовые баклажаны складывать на тарелку и каждый слой прокладывать бумажными салфетками, чтобы они впитали лишний жир).
Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Сыр моцарелла и пармезан натереть на крупной терке. Можно приступать к сборке блюда: выложить в форму для запекания размером 15х23 см. слой баклажанов, смазать тонким слоем томатного соуса.
Посыпать небольшим количеством моцареллы и пармезана, снова выложить слой баклажанов и так, пока не закончатся все ингредиенты, кроме сыра.
Убрать баклажаны в разогретую духовку на 20 минут. Сверху посыпать остатками сыра и готовить еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Смотрите также: